Тринидад ва Тобаго анбори хунук

Нархи яхдонро чӣ гуна бояд ҳисоб кард?Кадом омилҳо ба нархи яхдон таъсир мерасонанд?Ман боварӣ дорам, ки бисёре аз муштариён аз ин масъала нигаронанд.Ман ба шумо шинос мекунам, ки кадом омилҳо барои нархи нигаҳдории хунук асосан ба назар гирифта мешаванд.

    1. Ҷойгиршавии яхдон-ҳарорати муҳити беруна

    Сохтмони анбори сардхона бо фарқияти ҳарорати байни дарун ва берунии сардхона ва фарқияти фишори қисман буғи об маҳдуд мешавад.Мувофиқи хусусияти нигоҳдории хунук, ҳарорати дохилии нигоҳдории хунук дар доираи ҳарорати -40 аст.°C~0°C.Тағйирёбии давра ба давра, дар баробари зарурати зуд-зуд кушодани дарҳо дар амалиёти истеҳсолии яхдон, ки боиси табодули ҳарорат, гармӣ ва намӣ байни дарун ва берунии сардхона мегардад, биноҳои сардхонаҳоро водор сохт, ки барои изолятсияи гармӣ чораҳои дахлдори техникӣ андешанд. ва изолятсияи буғ барои мутобиқ шудан ба хусусиятҳои нигоҳдории хунук.Ин инчунин фарқияти байни сохтмони анбори хунук ва хусусиятҳои биноҳои оддӣ аст.

    2. Андозаи анбори хунук

    Андоза ва микдори яхдонхо ба андозаи анбори хунук вобаста аст.

    3. Анбори хунук барои нигоҳ доштани чӣ истифода мешавад?

    Ҳарорати нигоҳдории ашёи гуногун гуногун аст, сабзавоти умумӣ дар 0 тару тоза нигоҳ дошта мешаванд°C, ва гӯшт дар -18 яхдон аст°C.

    4. Ҳарорате, ки нигоҳдории сард барои расидан лозим аст

    Нигоҳдории хунукро ба чор категория тақсим кардан мумкин аст: ҳарорати баланд, ҳарорати миёна, ҳарорати паст ва ҳарорати ултра паст.одатан:

    Харорати сардхонаи баланд-харорат —10 аст°C~+8°C, ки барои нигоҳ доштани меваю сабзавот мувофиқ аст;ҳарорати яхдон дар ҳарорати миёна -10 аст°C~-23°C, ки барои яхдон кардани хӯроки яхкардашуда мувофиқ аст;ҳарорати сардхонаи паст-ҳаво умуман -23 аст°C~-30°C, мувофиқ барои яхдон маҳсулоти обии яхкардашуда ва хӯроки парранда;ҳарорати ултра пасти ҳарорати яхдон зуд -30 аст°C~-80°C, барои коркарди зуд яхкунӣ пеш аз яхдон мондани маҳсулоти тару тоза мувофиқ аст.

    Афзалиятҳои нигоҳдории яхдон:

    1. Фаъолияти моддахо ва ферментхо низ боздошта шуда, мубодилаи умумии моддахо суст шуда, мухлати нигохдории хурокихои меваю сабзавот дароз мешавад.Вақте ки ҳарорат аз анбори хунук баланд карда мешавад ва сипас дар ҳарорати хона фурӯхта мешавад, мазза ва таровати аслӣ барқарор карда мешавад ва фоидаи иқтисодӣ ба таври муассир кафолат дода мешавад.

    2. Сохтмони анбори хунуки озуқаворӣ.Хӯрокҳои гӯштӣ дар яхдон коркард карда мешаванд.Агар он тақрибан ба 0 паст шавад°C, худи гушт ях намекунад.Дар баробари ин нашъунамо ва такрористехсолкунии микроорганизмхои вайронкунанда суст мешавад.Давраи тару тоза ва сифат низ кафолат дода мешавад.Мо аксар вақт "тару тоза хунукшуда" мегӯем;агар он ба ҳарорати пасттар афтад, масалан -18°С ва поёнтар бошад, намӣ ва шарбати худи гӯшт дар як муддати кӯтоҳ аз об ба ях табдил меёбад ва он обро барои ҳаёти микробҳо таъмин карда наметавонад.Дар баробари ин, ҳарорати паст низ ба афзоиш ва такрористеҳсоли микроорганизмҳо халал мерасонад, ки метавонад муқовимати нигоҳдории маҳсулоти гӯштро хеле беҳтар созад ва ба фурӯши дуру дароз ноил шавад.

    3. Сохтмони анбори хунуки хӯрокворӣ Дар ҷараёни яхдонкунии ғизо худи ғизо дорои моддаҳои ғизоӣ ба монанди қанд, сафедаҳо, равғанҳо ва намакҳои ғайриорганикӣ мебошад, ки онҳо базӯр гум намешаванд, то ки мазза ҳангоми хӯрдани он бетағйир боқӣ монад. дар ҳарорати хонагӣ.