нигоҳдории хунук барои гӯшт

Истифодаи нигоҳдории хунук барои гӯшт:

Анбори хунук барои гӯшт анборест, ки барои нигоҳдории гӯшт истифода мешавад. Он инчунин ҳамчун анбори нигоҳдории гӯшти яхкардашуда ё анбори нигоҳдории гӯшти яхкардашуда маълум аст. Намудҳои асосии гӯшти нигоҳдорӣ инҳоянд: гӯшти хук, гӯшти гӯсфанд, моҳӣ, гӯшти гов, мурғобӣ, гӯшти пухта, мурғ, гӯшти саг ва маҳсулоти баҳрӣ. Ҳарорати яхкунии анбори хунук барои гӯшт аз -18℃ то -23℃ аст. Баъзе анборҳои нигоҳдории хунук ҳарорати аз -30℃ ё ҳатто пасттарро талаб мекунанд, ба монанди анбори хунуки тунец, ки ҳарорати аз -60℃ пастро талаб мекунад.

Муқаддима ба пиршавии гӯшт:

Гӯшти хунукшуда ба гӯште дахл дорад, ки дар шароити хунуккунӣ раванди тозакунии кислотаро аз сар гузаронидааст. Бартариҳои он инҳоянд: дар ҳарорати хунуккунии 0℃-4℃ барои 24 соат, фаъолияти ферментҳо ва афзоиш ва такрористеҳсоли аксари микроорганизмҳо боздошта мешаванд; дар рӯи гӯшти хунукшуда плёнкаи равғани хушк пайдо мешавад, ки бухоршавии намиро кам мекунад ва аз воридшавии микробҳо ва такрористеҳсоли онҳо дар рӯи он пешгирӣ мекунад; ва мазза ва ғизои гӯштро зиёд мекунад. Аз ин рӯ, гӯшти хунук пухтан осонтар аст, сохтори нозук дорад, боллазату шањдбор ва болаззат аст; буридани он низ осонтар аст ва сатҳи буридашуда маззаи махсуси хушбӯй дорад. Нархи гӯшти хуки пиршуда аз 20% то 30% нисбат ба гӯшти хуки муқаррарӣ гаронтар аст. Ин асосан аз он сабаб аст, ки истеҳсоли гӯшти хуки пиршуда равандҳои сершумори қатъиро дар бар мегирад.

Сохтмони анборҳои нигоҳдории гӯшт бояд ба талаботи зерин ҷавобгӯ бошад:

2. Миқёси иншооти нигоҳдории хунуки тақсимотӣ бояд мувофиқи ниёзҳои таъминоти маҳаллӣ тарҳрезӣ ва сохта шаванд;

3. Анборҳои хунуки гардишӣ бояд бо анборҳои мувофиқи нигоҳдорӣ ва боркунӣ вобаста ба ҳаҷм ва басомади интиқоли маҳсулоти гӯштӣ сохта шаванд;

Анборҳои яхдонии маҳсулоти баҳрӣ асосан барои нигоҳдории маҳсулоти баҳрӣ, аз ҷумла моҳӣ ва дигар маҳсулоти баҳрӣ пешбинӣ шудаанд. Анборҳои яхдонии маҳсулоти баҳрӣ бояд барои назорати ҳарорат ва намӣ омода карда шаванд ва барои намудҳои гуногуни маҳсулоти баҳрӣ бояд диапазонҳои гуногуни ҳарорат сохта шаванд. Диапазони ҳарорат аз -18℃ то -30℃ аст. Аз ин диапазони ҳарорат зиёдтар шудан ба таъми маҳсулоти баҳрӣ таъсир мерасонад. Баъзе маҳсулоти махсуси баҳрӣ нигоҳдории ҳарорати хеле пастро талаб мекунанд, ба монанди тунец, ки ҳарорати яхкунии -60℃-ро талаб мекунад.

Таснифоти гуногуни нигоҳдории яхдонҳои маҳсулоти баҳрӣ:

1. Нигоҳдории яхдон барои маҳсулоти баҳрӣ

Ҳарорати яхдон: -5 ~ -12℃

Мӯҳлати нигоҳдорӣ: 1-2 рӯз;

Эзоҳ: Агар молҳо сари вақт фиристода нашаванд, онҳоро бояд зуд дар анбори яхкардашуда нигоҳ дошт.

2. Анбори яхкардашудаи маҳсулоти баҳрӣ

Ҳарорат: -15 то -20℃

Мӯҳлати нигоҳдорӣ: 1-180 рӯз (вобаста ба намуди маҳсулоти баҳрӣ). Эзоҳ: Нигоҳдории яхкардашуда мӯҳлати нигоҳдории дарозтар дорад, аммо баъзе маҳсулоти махсуси баҳрӣ ҳатто ҳангоми нигоҳдорӣ дар анбори яхкардашуда мӯҳлати нигоҳдории кӯтоҳ доранд; инҳо коркарди махсусро талаб мекунанд.

3. Анбори хунуки маҳсулоти баҳрӣ бо ҳарорати хеле паст (анбори хунуки зудяхкунӣ)

Ҳарорат: -25 то -30℃ (ё пасттар -60℃)

Мӯҳлати нигоҳдорӣ: Раванди яхкунии зуд одатан 5-8 соатро мегирад;

Эзоҳ: Тарҳрезӣ ва сохтмони анбори яхдони зудяхкунӣ бояд вобаста ба миқдори воридшаванда, ҳарорати воридшаванда ва ҳарорати аслии зарурии мол муайян карда шавад.

Ширкати Gaungxi Co., Ltd. Таҷҳизоти яхдонии хунуккунанда.
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
Тел: +8613361611012