Бухоркунаки нигоҳдории сард як ивазкунандаи гармӣ мебошад, ки ба яхдонҳои моеъи ҳарорати паст имкон медиҳад, ки энергияи гармиро бо миёнараве, ки яхдонро талаб мекунад, мубодила кунад.

Бухоркунанда аз як ё якчанд маҷмӯаҳои катрон иборат аст: вақте ки яхдонҳои моеъи ҳарорати паст ба печи бухоркунанда барои ҷорӣ шудан ворид мешаванд. Пас аз он ки девори найча гармии муҳити атрофро (ҳаво ё об) ҷалб мекунад, моеъи ҷӯшандатарин ба газ табдил меёбад (бухор мешавад), то ҳарорати муҳити атроф кам ё дар ҳарорати муайяни паст нигоҳ дошта шавад ва ба ин тариқ ба ҳадафи яхдон ноил мегардад. Аз ин сабаб, печи бухоркунанда бояд дар муҳити кайҳонӣ ҷойгир карда шавад, ки хунуккуниро талаб мекунад. Бухоркунандаи анбори хунук дар яхдон ва яхдон гузошта мешавад; бухоркунандаи кондиционери хона дар дохили девори хонаи кондитсионер гузошта шудааст. Ва ҳамчун сардкунандаи ҳаво, кати бухоркунандаи хунуккунандаи об, ки оби кам истеҳсол мекунад (дар муҳандисӣ оби хунук номида мешавад) дар қуттии ҷилди, ки дар он оби хунук парвариш карда мешавад, ҷойгир карда мешавад.